ARROZ CALDOSO

אספניה, קטלוניה, אנדלוסיה, גאליסיה, קסטיליה, ביסקאיה וספרד היהודית ממלאים את חיי בשנים האחרונות. גסטרונומיה, נופים, היסטוריה, מוסיקה, ארכיטקטורה ואמנות פלסטית מנחים אותי במסעותיי התכופים בחצי האי האיברי. אחד האומנים שאני מאוד מעריך הוא סלבדור דאלי הקטלני. לדאלי שני מוזיאונים הגדול בFigueres והקטן בכפר הדייגים 
Cadaqués שעל שפת הCosta Brava שבים התיכון, בשניהם פסלים בצורה של ביצים זקופות המקדמות את פני המבקר וצורות וצבעים 
עם ניגודים גאוניים יוצאים מתוך ציוריו.

קדאקס הוא כפר מאוד ציורי (גם מירו ופיקסו שהו והתאהבו בו). את שקיעתו צייר דאלי. שקיעה עם גווני כחול, תכלת, כתום וצהוב שהם חלק מהתמונה שלי. שרימפסים, ברבוניה, קלמרי, תמנון, מולים, ריזוטו עם חוטי זעפרן רוקדים ביחד, לצדם פרוסות של חמון סרנו על פיסת עץ כחולה שמקורה מסירת דייגים ,כל זה בא לחבר בין אדמה לים וכמובן ביצת העין שמסמלת אותן הביצים שדאלי כל כך אהב לפסל ולהציג בכניסת המוזאונים והפנתאון שלו.
כאשר אני מבשל, אני בתוך תוכי שר וכשבצעתי את המנה זמזמתי במוחי את השיר של הזמר והמשורר הקטלני Joan Manuel Serrat (גיבור שחר ילדותי) שבשירו המפורסם
Mediterráneo כתב ושר שורות אלה: ״ ואותי שיקברו בלי אבל, 
בין חוף הים לשמיים, בצלע הר גבוה מהאופק בכדי שתהיה לי ראות טובה...״

השראה - Cadaqués. ca. 1922 , salvador dali

 

ויקטור

 

גלוגר

 

סטיילינג - קרן ברק

© All rights reserved to colorfood